Tornare a sentire quel profumo, quel sapore, che ci riporta indietro nel tempo e che ci fa sentire a casa ovunque noi siamo.

sabato 8 marzo 2014

Biscotti d'avena, cioccolato bianco e lamponi essiccati per " Unlamponelcuore"





Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a "unlamponelcuore" intendono far conoscere il progetto "lamponi di pace"  della Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/), nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell'antica coltura dei lamponi e sull'organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull'aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall'inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola "ritorno" nella scelta del "restare". 









Non sono una grande amante dell'8 marzo o Festa della donna, perchè non amo l'aspetto consumistico di questa ricorrenza; ma rispetto il pensiero per cui è stata istituita, e cioè per ricordare le conquiste che nel corso degli anni le donne hanno ottenuto, sia in campo politico che in quello sociale, e per sostenere quelle realtà, purtroppo ancora attuali, in cui le donne vengono discriminate e sottomesse a violenze.
E' per questo motivo che ho deciso di partecipare  all' iniziativa "Unlamponelcuore", e un grazie particolare va ad Annamaria Pellegrino che con il suo post ha dato l'ispirazione a questo progetto.



Il mio lamponeto questa estate mi ha regalato tantissimi preziosi frutti, li ho fatti sciroppati, c'ho fatto la confettura e poi lo sciroppo e infine essiccati.
Ancora non avevo avuto l'occasione per utilizzarli, forse, senza saperlo, stavo aspettando questa occasione, naturalmente il mio è un piccolo contributo, ma tante gocce insieme fanno il mare.

Qui trovate anche la pagina fb e utili info riguardo i prodotti della cooperativa.

Ho pensato di utilizzare in questa ricetta la farina d'avena in purezza, l'avevo già provata nei Panini sfiziosi   e nel Plum cake con bacche di goji e mi era piaciuto molto il gusto rustico e profumato che aveva conferito alle preparazioni.

In fondo al post troverete anche delle utili informazioni sulla farina d'avena.
 
Dosi per 40 biscotti
  • 200 g farina avena
  • la punta di un  cucchiaino di bicarbonato
  • 1 bustina di lievito chimico
  • 120g di burro freddo a dadini
  • 70 g di zucchero semolato
  •  70g di zucchero di canna
  • 2 uova intere
  • 60 g di gocce di cioccolato bianco o spezzettato
  • 40 g di lamponi essiccati
  • pizzico di sale
Preparazione:
Mescoliamo in una ciotola farina, bicarbonato e lievito, poi  unite il burro ridotto a pezzettini, il sale e lavorate velocemente sino ad ottenere un impasto sbricioloso.
A questo punto aggiungete anche gli zuccheri, mescolate bene e incorporate  le uova una alla volta.
Alla fine mettiamo il cioccolato  e i lamponi
Formate una palla coprite con pellicola e mettete in frigo a riposare per almeno 1 ora.
Ora facciamo i biscotti, formiamo delle palline di 15 g circa e  poi schiacciamole, trasferiteli in una teglia con carta forno.

Cottura a 170° per 15-20 minuti.


Due notizie sull'avena: reperite in rete

L'Avena Sativa è una pianta che appartiene alla famiglia delle graminacee;

  •  è ricca di sali minerali: calcio,potassio, magnesio e ferro,
  • molto nutriente, soprattutto se consumata integrale,
  • ricca di vitamina B1,
  • ecc ecc
Ma comunque, come per qualsiasi altro alimento non bisogna abusarne, il giusto sta nel mezzo, grande detto.

58 commenti:

  1. Come te non amo questa festa ma è la prima volta che la celebro con un moto di emozione ed orgoglio. Perchè so che da quest'onda rosso lampone, arriveranno solo cose buone. Un abbraccio,
    PS - i tuoi biscotti mi ingolosiscono da morire. Pat

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    1. Grazie Patty ed hai proprio ragione dobbiamo essere tutti orgogliosi!!!

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  2. Anche io non ho mai festeggiato l'8 marzo ma questa era ed è la giusta motivazione per festeggiare la forza di noi donne, da qui spero partano tante belle iniziative per il mondo femminile. Un abbraccio e complimenti per questi biscotti golosissimi

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    1. Grazie Stefania, oggi si che è la fets adella donna....grazie a tutte!!

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  3. Devono essere squisiti questi biscotti! Ti ho conosciuta grazie all'iniziativa "Unlamponelcuore" e mi sono unita ai tuoi lettori, quindi a prestissimo ;)
    Antonella

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    1. Grazie cara ed è un piacere conoscerti ...passo subito da te!!

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  4. mi ritrovo in ciò che scrivi Dona..anche io non ho mai amato un granché questa "festa" ma sono davvero contenta di aver dato anche io il mio piccolo contributo per questo progetto ^_^
    un bacione

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    1. Ciao Milena, gira e rigira ci si ritrova sempre.....un bacione!!

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  5. Ciao nemmeno a me piace questa festa...comunque non ho Mai fatto questi biscotti sono buoni.ciao a tutte

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  6. Tutte unite, oggi, per festeggiare in modo speciale!
    Brava!

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    1. Si Gaia è stato veramente un giorno meraviglioso!!!

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  7. speriamo che il nostro contributo possa essere d'aiuto!
    ciao

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  8. idem come te! nn è una festa che festeggio e non apprezzo l'aspetto consumistico e "folcloristico" di questo giorno, se in un giorno come questo uniti come oggi abbiamo fatto noi, pensassimo più alle donne come noi che non ce l'hanno fatta, che ce la stanno facendo con tutte le loro forze, ecc ecc , beh forse questa giornata avrebbe più un senso :)

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    1. Siamo sempre di corsa e non ci rendiamo conto di quello che succede e della fortuna che abbiamo!!!
      Grazie cara per essere passata

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  9. Più che un festeggiamento, questo è un monito a non dimenticare il passato recente che fa ancora tanto male e un invito a sperare ancora.
    I biscotti sono splendidi davvero, io adoro le ricette di biscotti, quindi la metto nella wish list, anche se dovrò un po' adattarla.
    Buon fine settimana e a rileggerci sempre tra ricette e sorrisi :-D

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    1. Grazie mille, mai dimenticare il passato soprattutto se vogliamo un futuro migliore.

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  10. Buonissimi!!! Una bella iniziativa, davvero!!

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    1. Si una bellissima iniziativa che mi ha permesso di conosere tanta bella gente.

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  11. Ecco i tuoi biscotti...ed ecco dove finirà la farina d'avena che mi è avanzata...però i lamponi essiccati devo comprarli.
    Un abbraccio
    Silvia

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    1. Aspetta...per i lamponi quando torni a Fabriano te li portooooo

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  12. Ciao Donatella , grazie della bellissima giornata , è stata una grande soddisfazione. Un morso a questi biscotti lo darei volentieri. Anna

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    1. Ed io darei volentieri un morso enorme alla tua bellissima creazione!!!

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    2. Si veramente grandeeeee.
      Grazie

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  13. buoni questi biscotti! mai provati a farli con l'avena! Complimenti ancora a tutte!

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  14. Grazie a questo progetto sto scoprendo delle bloggers dal cuore incredibile, sono molto contenta di questo e per una volta l'8 marzo ha avuto un volto migliore.
    Per ora sgranocchio volentieri 3 di questi biscotti virtualmente, ciao a presto Ornella.

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  15. Ciao,
    ieri ti avevo lasciato il mio commento ma non lo vedo, forse ho sbagliato qualcosa -.-'
    Buoni questi biscotti ;)
    Hai ragione, nemmeno io amo il consumismo che gira attorno a questa festa, però sono felice di aver partecipato a questa iniziativa perchè dimostra quanto forti e speciali siamo noi donne ;)
    buona domenica a presto

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    1. Grazie mille per essere di nuovo passata allora

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  16. Ciao Donatella, è sempre un piacere passare da te ed essere unite da questa bella iniziativa mi rende felice.
    Seguo sempre con piacere le tue ricette , in particolare i tuoi lievitati, che trovo fantastici.

    Rubo un biscotto e ti saluto :)

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    1. Ciao, figurati mi sono resa conto ora che già ti conoscevo da tanto....ci ritroviamo ovunque ci sia da pasticciare e mangiare...beneeee.
      Grazie

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  17. Che delizia questi biscottini, con grande piacere sono onorata di aver partecipato anche io a questa iniziativa!!!
    segno tutte le ricette, una più bella dell'altra!!!

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    1. Grazie cara è stato veramente un piacere grandissimo partecipare con tutte voi.

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  18. Hai un lamponeto? Ma è bellissimo e questi biscotti sono molto originali brava! Grazie di aver partecipato

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    1. Grazie a te e a tutte le altre persone che hanno fatto il possibile e l'impossibile per organizzare questa splendida iniziativa

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  19. Come te non amo questa festa ma sono felice di far parte di questa bellissima iniziativa, donne per le donne è bellissimo!

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    1. Si Chiara è stata veranmente una bellissima iniziativa!!

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  20. Sono contenta di aver condiviso anche con te questa iniziativa... buonissimi i tuoi biscotti ma ho adocchiato lo sciroppo di lamponi che intendo assolutamente fare non appena la mia neo-acquistata piantina inizierà a dare frutti ;)

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    1. e vedrai che profumati e pieni di sapore saranno i tuoi lamponi

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  21. che bei biscotti con i lamponi essiccati
    il tuo lamponeto è una favola
    anche io non ho mai ne' festeggiato ne' mai pensato di farlo
    questa volta è stato diverso leiniziative per le donne sono le ben volute

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    1. Si Veronica questa volta è stato veramente diverso

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  22. Non ho mai festeggiato la festa della donna ma sono stata felice di condividere questa iniziativa.
    Complimenti ;)
    Miky

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  23. Che bello aver trovato un tuo commento. Il tuo è uno dei blog che mi vado sempre a spulciare e quindi è di enorme soddisfazione per me aver partecipato alla tua stessa iniziativa. La tua ricetta è superlativa come sempre e Lamponi per la pace mi resterà a lungo nel cuore..

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    1. Ciao Gaia è un piacere venirti a trovare seppur virtualmente!!!

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  24. Ma che meraviglia avere un lamponeto che ti fa così tanti frutti da smistarli in mille modi, la mia piccola piantina appena ne maturava uno o due veniva immancabilmente rubato dai miei figli, ma va bene così, l'ho messa anche per questo! Un abbraccio a presto Manu

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    1. Vedrai che crescerà e ti darà grandi soddisfazioni!!!

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  25. Sto facendo il giro, leggo bellissime parole e vedo ricette stupende e questo mi fa essere ancor più felice di aver partecipato a questa bellissima iniziativa
    Ciao

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  26. adoro i cookies e questi sembrano davvero speciali! bella davvero questa iniziativa e la nostra unione! da oggi ti seguo! ciao e a presto!

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  27. Io sono una voce fuori dal coro: a me piace questa festa! Da ragazzina ogni scusa era buona per uscire con le amiche e andare in discoteca! Crescendo poi ho capito il vero significato: trovo giusto che ci sia un giorno dell'anno in cui si ricorda quanto tante donne hanno lottato per ottenere la parità con l'uomo. In un giorno così mi sembrava giusto che le donne del Brotunac diventassero un simbolo di lotta ma anche di amore, quello di cui è capace ogni donna!
    Con questi cookies anche tu hai rappresentato al meglio tutte noi!

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    1. Grazie per essere passata, secondo me abbiamo fatto proprio una bella cosa questa volta tutte insieme!!

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  28. complimenti ai tuoi biscotti Donatella, vorrei passare da tutti...

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  29. Qui in India sono le 9.30 del mattino e questi biscotti farebbero proprio a caso mio: si comincerebbe la giornata con lo spirito giusto ^ - ^ sono golosissimi!!! E' stato bello condividere questa esperienza con te. Un abbraccio

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