Torta pere e cioccolato al profumo di cannella

Cioccolato, pere e cannella...c'è poco da dire!
Secondo me è una delle torte più conosciute,chi di voi non l'ha mai fatta?
Mille versioni, ma comunque tutte superbe, qui la differenza la fanno gli ingredienti!
Questa è la mia ricetta, solo che le ho dato una nuova veste, lo confesso ho visto le foto girando su internet e subito me ne sono innamorata, dovevo solo trovare delle pere piccole piccole!



Torta pere e cioccolato al profumo di cannella

Ingredienti per 2 stampi da plumcake  delle dimensioni: larghezza 10 cm. lunghezza 22 cm.

• 3 uova così divise: 1 intero più 2 tuorli e 2 albumi separati
• 40 gr. di burro
• 75 gr. di cioccolato fondente 70%
• 70 gr. di zucchero a velo
• 2 cucchiai di liquore alla cannella (o all'arancio dipende dai vostri gusti)
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• 200 gr. di farina 00
• 1 bustina di lievito
• pizzico di sale
• 6 pere piccole

Procedimento:
sciogliamo a bagnomaria, o al microonde, il burro con il cioccolato.
In una ciotola mettiamo 1 uovo intero i 2 tuorli, lo zucchero a velo e un pizzico di sale,mescoliamo bene bene;aggiungiamo il cioccolato e burro sciolti e amalgamiamo.
Ora uniamo la farina setacciata con il lievito e il cacao,  il liquore e alla fine gli albumi montati a neve.
Dividiamo l'impasto in due contenitori;laviamo le pere, tagliamo loro il fondo in modo che si possano tenere in piedi e le affondiamo nell'impasto.

Cottura:
forno preriscaldato a 160°-170° ventilato per circa 30 min. controllare sempre la cottura con uno
stecchino.

Con questa ricetta partecipo al contest "Profumi e sapori d' autunno"

E sempre con questa ricetta partecipo alla prima edizione del concorso Tiendeo "Ricette di Stagione"
e tutto il necessario lo trovate qui.