"Quanti modi di fare e rifare"
E questa volta si tratta di un dolce che si fa per la Pasqua a casa della nostra amica Francesca...una pastiera di maccheroni la preferita del nonno... e si sà i nonni hanno un gusto eccellente.
Grazie a Francesca per aver condiviso questa ricetta di famiglia, e che mi ha fatto scoprire un dolce che non avevo mai fatto e nemmeno mai assaggiato, ma che d'ora in poi sarà per me la "Pastiera del nonno di Francesca "
La pastiera di maccheroni
Ho eseguito alla lettera la ricetta di Francesca, ho solo ridotto un po' le dosi
Ingredienti:
- 85 gr. di capellini (pasta all'uovo)
- 166 gr. di latte
- 166gr. di zucchero
- 2 uova
- 16 gr. di strutto
- 16 gr. di cedro candito
- sale
- acqua fiori d'arancio
- strutto e farina per la teglia
Cuocere la pasta in acqua poco salata, scolarla ma non del tutto dovremmo lasciare un po' di acqua di cottura in modo da coprirla appena.
Aggiungiamo alla pasta il latte, strutto, zucchero poi le uova sbattute i canditi e l'acqua di fiori d'arancio a vostro piacere.
Versiamo l'impasto in una teglia del diametro di circa 20 cm. unta con strutto e leggermente infarinata, inforniamo nel forno preriscaldato statico a 200° per 45-50 min.si deve formare in superficie una crosticina croccante.
Ed ecco qua la pastiera di Francesca, un dolce semplice e veloce da fare ....molto gustoso.
